Красное карри с тилапией и сладким перцем

Ароматное рыбное блюдо для любителей остренького...

Понадобится:

3 филе тилапии, нарезанной порционными кусочками.
2 сладких перца, красный и зелёный, нарезанных полосками.
2 луковицы нарезанных полукольцами.
1 ст. ложка рыбного соуса или соли по вкусу.
1-2 ст. ложки тайской красной пасты карри (или по вкусу).
1-2 ст. ложки пальмового сахара или любого другого 
1 банка кокосового молока (400 мл.).
1 стебель лимонной травы (Опционально).
2 корня кинзы (Опционально).
2 ст. ложки растительного масла.
1 лимон лайм.
Зелень кинзы.

1. Очистить кожуру с одного лайма, затем выдавить из него сок.

2. На разогретой сковороде с двумя ложками растительного масла обжарить на большом огне лук и перец в течении 5 минут.

3. Добавить пасту карри, рыбный соус (или соль), кокосовое молоко,корень кинзы, лимонную траву и кожуру лайма. Довести до кипения и готовить на медленном огне иногда помешивая в течении 5 минут.

4. Затем добавить рыбу и готовить аккуратно перемешивая до готовности тилапии .

5. Как только рыба готова, убрать из сковороды лимонную траву, корень кинзы и кожуру лайма.

6. В завершении добавить сок лайма и постепенно добавляя сахар добиваемся приятного для вас баланса кислого и сладкого. Выключаем огонь. Блюдо готово !

Подавать горячим с отварным рисом или как есть, украсив зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Версия для печати