Яблочная аджика

Аджика с яблоками, сладким перцем и помидорами...

Понадобится:

2 кг. помидор.
1.5 кг. сладкого перца.
0.5 кг. моркови.
1 кг. яблок.

1. Пропустить всё через мясорубку, тушить периодически помешивая 40 минут.

Затем добавить в смесь:

Соль - по вкусу.
1 стакан уксуса.
1 стакан сахара.
1 стакан растительного масла без запаха.

2. Тушить ещё 20 минут, после чего добавить чеснок и горький перец по вкусу (примерно 1 крупную головку чеснока и пару горьких перчин). Всё хорошенько перемешать, ещё раз попробовать на соль и сахар, если надо подкорректировать, затем убрать с огня.

P.S. 

Иногда делаю без моркови, беру одинаковое количество перца и помидоров, получается более нежной. 
Продукт универсален, практически любое блюдо делает вкуснее. Я добавляю эту аджику в супы, борщи, голубцы, фаршированный перец, икру из баклажан и т.д. Рекомендую попробовать яичницу с зелёным луком, сметаной и яблочной аджикой. Приятного аппетита !!!