Сувлаки из свинины с соусом дзадзики

Греческая уличная еда,просто и вкусно...

Понадобится:
1 кг. свиной шеи.
Соль, перец.


Для маринада:
125 мл оливкового масла.
100 мл свежего лимонного сока.
1 ст. ложку красного винного уксуса.
1 ст. ложку сухого орегано или (2 ст. ложки свежего, мелко нарубленного).
2-3 зубка мелко нарубленного чеснока.


Для соуса "дзадзики":
250 мл несладкого йогурта.
2 зубка чеснока, растёртого с солью.
1 крупный огурец, очищенный и натёртый на мелкой тёрке.
1 чайная ложка лимонного сока.
Зелень укропа.
Соль, перец по вкусу


Для сервировки:
Пита.
Помидоры.
Петрушка.
Лук.

Свиную шею нарезать крупными кубиками, со стороной 4-5 см.

Хорошенько посолить и поперчить.

Для маринада смешать вместе оливковое масло, лимонный сок, орегано, уксус и чеснок.

Сложить мясо в чистый целлофановый пакет, влить маринад и оставить мариноваться в холодильнике в течении 2 часов.

Дальше жарим мясо на решётке на углях, или в духовке (у меня заняло 20 минут, температура 230 градусов).

Для "дзадзики" смешать вместе йогурт, чеснок, огурец, лимонный сок, укроп, соль и перец.

Мясо готово, приступаем к сборке "сувлаки". На питу выложить ломтики помидор и лук нарезанный полукольцами.

Полить соусом.

Сверху выложить кусочки мяса, зелень петрушки и ещё немного соуса.

Сувлаки готов!

А можно просто как шашлык с салатиком каким нибудь.

Приятного аппетита!