Оладьи из кимчи со свининой (김치부침개)

Вкуснейшие острые мясо-овощные оладьи с ароматным кунжутным соусом...




Для оладий:

2 стакана нарубленной кимчи из пекинской капусты.
300 грамм свиного фарша.
1 стакан воды.
1 стакан пшеничной муки.
0.5 стакана рисовой муки (можно заменить крахмалом).
3 мелко нарубленных зубка чеснока.
Пучок зелёного лука.
1 куриное яйцо.
1.5 ч. ложки соли.
2 ст. ложки рассола от кимчи

Для соуса:

2 ст. ложки соевого соуса.

1 ч. ложка бальзамического уксуса.

1 ч. ложка кунжутного масла.

1 ч. ложка кунжутных семян.
0.5 ч. ложки сахара.

Мелко нарубленный зелёный лук.

Зелёный лук крупно нарезать, кимчи слегка измельчить.

Соединить вместе пшеничную муку, рисовую муку, соль, яйцо, воду и рассол.

Взбить до образования однородной массы.

В большой миске соединить кимчи, свиной фарш, зелёный лук и чеснок, добавить ранее полученную смесь, хорошенько перемешать и отправить в холодильник на пол часа.

Обжарить на среднем огне,  на растительном масле до образования красивой золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи обсушить на бумажных полотенцах.

Для соуса смешать вместе соевый соус, уксус, кунжутное масло, кунжутные семечки, сахар и зелёный лук.

Подавать оладьи горячими. Есть макая в соус.

Приятного аппетита!