Баба гануш

Пюре из запечных баклажанов с чесноком и пастой тахини...

Потребуется:

2 баклажана.
Сок одного лимона.
3 ст. ложки тахини.
3 ст. ложки густого йогурта без добавок.
3 зубка мелко нарубленного чеснока.
Оливковое масло.
Зелень петрушки.
Соль.

Баклажаны запечь на открытом огне до обугливания кожуры, этот способ придаёт баклажанам приятный вкус дымка.

Остывшие баклажаны очистить от кожицы и мелко порубить ножом.

Соединить вместе лимонный сок и пасту тахини, взбивать вилкой пока не загустеет.

Затем добавить йогурт и всё хорошенько перемешать.

Добавить полученный соус к запечным баклажанам, посолить по вкусу, добавить мелко нарубленный чеснок, взбить вилкой до получения однородной массы. Выложить в тарелку, полить оливковым маслом и украсить зеленью петрушки.

Подавать с питой и свежими овощами.

Приятного аппетита!