Пьяная лапша по - тайски (ผัดขี้เมา)

По одной из теорий  это блюдо получило получило своё название "пьяная лапша" , потому что оно такое острое, что вы просто обязаны запивать его холодным пивом...

Потребуется:

300 г. рисовой лапши.
1 зелёный сладкий перец.
1 средняя луковица.
6 зубков чеснока.
1 ч. ложка чили-пасты (или по вкусу).
1 банка консервированных початков кукурузы.
4 помидора.
0.5 ч. ложки белого молотого перца.
Масло для жарки.
Базилик.

Для начала подготовим все овощи и травки: Лук нарезать полукольцами, перец тонкими полосками.

Помидоры разрезать на четвертинки (по желанию, можно снять кожицу), кукурузные початки на несколько частей.

Мелко нарубить чеснок.

Подготовить зелень.

Для соуса смешать вместе:

2 ст. ложки сладкого соевого соуса.
1 ст. ложка устричного соуса.
1 ст. ложка соевого соуса.
1 ст. ложку рыбного соуса.
1 ст. ложка сока лайма.
3 ч. ложки сахара.

Теперь можно приступить и к готовке: В хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить чеснок с чили пастой в течении 30 секунд, постоянно помешивая.

Добавить лук с перцем и обжарить, постоянно помешивая, ещё 1-2 минуты.

Затем добавить помидоры и кукурузу, хорошенько перемешать.

Влить соус, перемешать.

 Добавить предварительно отваренную лапшу, перемешать и прогреть всё вместе 1-2 минуты.

В конце готовки заправить лапшу базиликом, добавить белый перец, перемешать и убрать с огня.

Лапшу подавать горячей в глубокой тарелке.

Приятного аппетита!

P.S. Здесь представлен вегетарианский вариант "пьяной лапши", но так же это блюдо готовится с мясом, (часто с куриным или свиным фаршем) и морепродуктами (креветками, кальмарами и т.д.).