Тайская рисовая лапша со сладким соевым соусом (ผัดซีอิ๊ว)

Популярное блюдо тайской кухни...




Потребуется:

300 г. рисовой лапши.
500 г. свинины нарезанной небольшими кусочками.
500 г. бок-чой или брокколи.
3-4 мелко нарубленного зубка чеснока.
2 куриных яйца.
0.5 ч. ложки белого молотого перца.
Масло для жарки.
Базилик.

Бок чой замочить в холодной воде и оставить на 5-10 минут. Затем слить воду и хорошенько промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кусочками.

Для соуса смешать вместе:


3 ст. ложки сладкого соевого соуса.
2 ст. ложки устричного соуса.
1 ст. ложку рисового уксуса.
1 ст. ложку рыбного соуса.
3 ч. ложки сахара.

 Разогреть в сковороде  пару ложек растительного масла, добавить чеснок и обжарить в течении 30 секунд, постоянно помешивая. Затем добавить свинину и обжарить до готовности.

Освободить место в центре сковороды и разбить туда два яйца.

Обжарить помешивая до готовности, затем перемешать с мясом.

 Добавить в сковороду предварительно отваренную лапшу, полить соусом и хорошенько перемешать.

 В завершении добавить бок-чой, листья базилика и белый перец.

Готовить помешивая ещё несколько минут пока бок-чой слегка не «подвянет», но при этом оставался хрустящим.

Убрать с огня и подавать немедленно.

Приятного аппетита!