Азу из говядины

Моё видение этого замечательного блюда татарской кухни...


Понадобится:

500 г говядины.
500 г картофеля.
3-4 соленных огурца.
4 крупные репчатые луковицы.
2-3 зубка чеснока.
1 ч. ложка свежемолотого черного перца.
Четверть чайной ложки молотого лаврового листа.
Пучок петрушки.
Масло для жарки.

1. Мясо и огурцы нарезаем небольшими брусочками.

Лук полукольцами.

2. Обжариваем лук в растительном масле до золотистого цвета.

3. Говядину обжарить на большом огне, небольшими порциями.

4. Нарезанный брусочками картофель запечь в духовке.

5. К обжаренному луку добавить мелко нарубленный чеснок, огурцы, мясо и молотый лавровый лист, тушить помешивая в течении 10 минут.

6. Затем добавить картофель, черный перец и зелень, хорошенько перемешать  (если нужно подсолить) и убрать с огня.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!