Капуста маринованная Провансаль

Просто, быстро и очень вкусно!



Понадобится:

2 кг капусты.
1 крупная морковь.
1 сладкий красный перец.
1 большая сладкая луковица.
4-6 зубчиков чеснока.

Для маринада:

1 литр воды.
1/2 стакана 9% уксуса.
1/2 стакана растительного масла.
1/2 стакана сахара.
2 ст. ложки соли.
5 шт. лаврового листа.
5 гвоздичек.
5 горошин душистого перца.
10 горошин черного перца.
1 ч. ложка семян кинзы.

1. Нашинковать капусту, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, мелко нарезанные лук, сладкий перец и чеснок.

2. В кипящую воду добавить соль, сахар и специи, прокипятить 10 минут. Затем добавить уксус и масло, перемешать и убрать с огня. 

3. Залить капусту немного остывшим, процеженным маринадом, придавить тарелкой и оставить до полного остывания.

4. Переложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник. На следующий день готова к употреблению.

Отличный компаньон к запечённому картофелю.

Приятного аппетита !