Колканнон (Colcannon)

Традиционное ирландское блюдо, необычайно вкусный и лёгкий в приготовлении гарнир...

Для этого блюда нам понадобится:


Капуста листовая, так же можно использовать савойскую или обычную зелёную.
1 кг картофеля.
100 гр. сливочного масла + 1 ст. ложка для гарнировки.
Небольшой пучок зелёного лука.
200 мл сливок.
Соль и перец по вкусу.

Зелень капусты отделить от стеблей, тщательно промыть и нарезать небольшими полосками.

Накрошить зеленый лук.

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.

Растопить сливочное масло в той же кастрюле.

И обжарить капусту с зелёным луком, пока капуста не станет слегка мягкой (4-5 минут).

Влить сливки и хорошенько перемешать, уменьшить огонь до минимума.

Добавить отваренный картофель и растолочь при помощи толкушки.

Посолить и поперчить по вкусу, взбить вилкой и выключить огонь.

Подавать горячим, с кусочком масла в углублении, в центре тарелки, посыпав зелёным луком. 

Прекрасно сочетается с сосисками, поджаренным беконом, из остатков можно приготовить очень вкусные картофельники.

Приятного аппетита!

Версия для печати