Мисо суп с тофу (Tofu Miso Soup)

Традиционный японский суп - быстро, легко, и вкусно!


Для начала приготовим бульон даши, для этого нам понадобится:

• На 1,5  литра воды.
• 60 г маленьких сушёных сардинок.
• Кусок сушёной ламинарии.
• 30 г. маленьких сушёных креветок (опционально).

 Кладем всё это дело в кастрюлю с холодной водой и на сильном огне доводим до кипения. 

 Как только закипит, немедленно убираем бульон с огня и процеживаем через сито. Даши бульон готов.

В качестве альтернативы можно использовать готовый гранулированный даши бульон. Просто разведите его в воде согласно инструкции.

Для супа:

• Ранее приготовленный даши.
• 2 ст. ложки пасты мисо (или по вкусу).
• 100 г. тофу.
• Немного сухой водоросли вакаме.
• Зеленый лук.

 Перемешаем  пасту мисо с 1/2 стакана бульона даши.

Тофу нарежем небольшими кубиками.

Добавим в бульон и проварим 1-2 минуты, после этого добавляем водоросли и разведённую бульоном мисо пасту, доводим  до кипения, но не даём закипеть.

При подаче в готовый суп добавляем нарезанные перья зелёного лука.

Приятного аппетита!