Китайская говядина с брокколи 牛肉炒西兰花

Классический китайский "стир-фрай"...


Ингредиенты :

400 г. говядины.
1 небольшая головка брокколи.
1 крупная луковица.
2-3 зубка чеснока.
Небольшой кусочек корня имбиря.
Растительное масло для жарки.

Для маринада:

1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса.
1 ст. ложка соевого соуса.
1 ст. ложка воды.
1 ч. ложка сахара.
1 ст. ложка кукурузного крахмала.
0.25 ч. ложки молотого чёрного перца.

Для соуса:

2 ст. ложки устричного соуса.
2 ст. ложки   соевого соуса.
1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса.
1 ст. ложка воды.
1 ст. ложка кукурузного крахмала.

Мясо нарезать поперёк волокон тонкими полосками.

Смешать все ингредиенты для маринада в глубокой тарелке, добавить мясо, хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

Мелко нарубить чеснок и имбирь, лук нарезать полукольцами.

Брокколи разобрать на соцветия.

Обжарить промариновавщуюся говядину на большом огне по несколько кусочков за раз (примерно 2 минуты), убрать в сторону.

Добавить в вок чеснок и имбирь и обжарить в течении 30 секунд, постоянно помешивая.

Затем добавить лук и брокколи и обжаривать постоянно помешивая в течении 4 минут.

Вернуть обжаренное мясо в вок.

Смешать все ингредиенты для соуса и добавить к говядине с овощами. Обжарить ещё несколько минут постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Подавать с горячим рисом или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Вам также может понравиться:

Курица, апельсиновая по-китайски (陈皮鸡)
Свинина сладко-кислая по-китайски (咕嚕肉)