Баклажаны терияки со сладким перцем

Приятное, сладковато-острое с лёгким кунжутным ароматом блюдо из баклажанов...

Понадобится:

1 крупный баклажан (нарезанный четвертинками).

1 красный сладкий перец (нарезанный полосками).

1 средняя луковица нарезанная на сегменты.

2 ст. ложки мелко нарубленного имбиря.

1 ст. ложка мелко нарубленного чеснока.

1 ч. ложка острой чили-пасты.

Пучок мелко нарезанного зелёного лука (или кинзы, или петрушки).

Растительное масло для жарки.

Кунжутные семена для украшения.

Для соуса смешать вместе:

125 мл соуса терияки.

1 ст. ложка мёда.

 В хорошо разогретую сковороду добавить 3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук постоянно помешивая в течении нескольких минут.

Добавить сладкий перец, и обжарить помешивая ещё 1 минуту.

 Далее добавляем баклажаны, чеснок, имбирь и горький перец и обжариваем всё вместе ещё 2 минуты.

  Вливаем соус, всё хорошенько перемешиваем, уменьшаем огонь и оставляем тушится под крышкой ещё 2-3 минуты. 

За это время блюдо необходимо несколько раз перемешать.

 Убираем с огня и посыпаем зеленью.

 При подаче посыпать семенами кунжута.

Приятного аппетита!