Тунисский салат с кус-кусом

Северо-африканская  кухня, дыхание магриба...
Понадобится:

1 1/3 стакана кус куса.
1 стакан томатного сока + 1 стакан воды.
1 ст. ложка лимонного сока.
1 большой помидор.
Говяжья колбаса
1 ч. ложка зиры.
2 мелко нарубленных зубка чеснока.
1/4 ч. ложки красного горького молотого перца.
Зелень кинзы.
Оливковое масло, соль.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить чеснок, кус кус, зиру, горький перец и 1/2 ч. ложки соли.

Обжарить постоянно помешивая в течении 3-4 минут.

Влить томатный сок и воду, хорошенько перемешать, как только закипит, накрыть крышкой и убрать с огня.

Через 5 минут кус кус готов, он впитал в себя жидкость и стал рассыпчатым, переложить его в большую миску и оставить остывать.

Обжарить колбасу на сковороде, гриле, мангале.

Нарезать помидор кубиками, зелень кинзы порубить.

Остывший кус кус смешать с лимонным соком, 2 столовыми ложками оливкового масла, помидорами и кинзой, добавить соли, если нужно. Выложить горкой на тарелку, сверху разложить кусочки горячей колбасы.

Приятного аппетита!