Идеальная запечённая курица

Хрустящая с румяной корочкой снаружи и сочная, нежная и ароматная внутри...



Понадобится: 

Курица.
1 лимон.
3 зубка чеснока.
5-7 веточек тимьяна.
Сливочное масло.
Соль и перец.
==============
Кухонный термометр.


1. Заранее разогреть духовку до 230  градусов Цельсия.

2. Обсушить курицу бумажными салфетками, курица должна быть полностью сухой, иначе не получится хрустящей корочки.

3. Хорошенько посолить и поперчить курочку внутри.

4. поместить под кожу на грудке по кусочку сливочного масла с каждой стороны 

5. Лимон вымыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и разрезать пополам, чеснок раздавить и поместить всё вместе с тимьяном во внутрь курицы, крылышки подвернуть, ножки связать.

 6. Курицу смазать оливковым маслом, выложить на чугунную сковороду, посолить крупной солью, поперчить, вставить термометр в нижнюю часть грудки и отправить в разогретую духовку.

 Как только внутренняя температура курицы достигнет 74 градуса Цельсия, наша птица - готова. Убрать из духовки, переложить на тарелку. Дать отдохнуть 15 минут, затем можно подавать.

Приятного аппетита!

P.S. У меня была курица весом 1.5 кг, при температуре 230  градусов готовилась 1 час и 2 минуты.