Курица терияки

Классическая японская кухня...



Понадобится:

1 куриная ножка без косточек.
1 ст. ложка сока имбиря.
Белый молотый перец.
Соль.
Саке.

----------Для соуса----------
2 ст. ложки  соевого соуса.
2 ст. ложки мирина.
2 ст. ложки саке.
1 ст. ложка мёда.

1. Курицу полить соком имбиря, слегка подсолить, поперчить и оставить мариноваться на 30 минут.

 2. После мариновки промокнуть курицу салфеткой и выложить на слегка смазанную маслом сковороду кожей вниз.

 3. Сверху прикрыть куском фольги и придавить грузом. Готовить 10 минут на среднем огне.

 4. Убрать груз, салфеткой вытереть весь выделившийся жир, затем перевернуть курицу на другую сторону.

 5. Добавить 1 столовую ложку саке, накрыть крышкой и готовить ещё примерно 5 минут.

 6. Влить в сковороду заранее приготовленный соус терияки, увеличить огонь, дать закипеть и готовить курицу периодически переворачивая, пока соус не загустеет.

 Блюдо подавать горячим, полив остатками соуса.

Приятного аппетита!