Свинина сладко-кислая по-китайски (咕嚕肉)

Нежное свиное филе с обжаренными овощами в вкуснейшем кисло-сладком соусе...



Понадобится :

500 г. свиной вырезки.
50 г. консервированного ананаса (нарезанного мелкими кусочками) + 125 мл ананасового сока.
По одному сладкому перцу, красный и зелёный.
4 стебля зелёного лука (только белая и светло-зелёная часть стебля).
2-3 зубка мелко нарубленного чеснока.
Масло для жарки.

Сладкий перец нарезать небольшими квадратиками, зелёный лук длинными кусочками.

Вырезку нарезать кусочками "на один укус".

Для маринада:


3 ст. ложки соевого соуса.
2 ст. ложки рисового вина.
1 ч. ложка крахмала.

Перемешать все ингредиенты для маринада с мясом и оставить мариноваться в течении 30 минут.

Для кляра :


250 мл. воды.
1 яйцо.
80 г. муки.
80 г. крахмала.
0.5 ч. ложки соли.
1 ч. ложка разрыхлителя для теста.
2 ч. растительного масла.

Переложить кусочки маринованной свинины в кляр, хорошенько перемешать.

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде.

 Обжарить мясо до золотистой корочки.

 Затем обсушить на бумажных салфетках.

 Разогреть в сковороде немного растительного масла, добавить чеснок, обжарить постоянно помешивая в течении 30-40 секунд. Далее добавить сладкий перец и ананас и обжарить дополнительные 2-3 минуты.

 Для соуса :


3 ст. ложки кетчупа.
1 ч. ложка рисового уксуса.
125 мл. ананасового сока.
3 ч. ложки устричного соуса.
4 ч. ложки воды.
1 ст. ложка сахара.
3 ч. ложки крахмала.

Перемешать все составляющие и добавить к обжаренным овощам.

 Как только соус загустеет, добавить кусочки мяса. Все хорошенько перемешать, чтобы соус покрыл все мясные кусочки.

 В конце добавить зелёный лук, перемешать и убрать с огня.

Подавать с горячим рисом.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Курица, апельсиновая по-китайски (陈皮鸡)
Китайская говядина с брокколи 牛肉炒西兰花